RECETTE FILETS DE PANGA AUX CAPRES (source : marmiton.org) Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 filets de poisson panga (d'environ 200 g chacun) - 20 cl de crème fraîche légère liquide - 100 g de câpres - moutarde - paprika - piment d'espelette - sel, poivre - aneth, sauge et estragon - gruyère râpé Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th 6). Dresser les filets de poisson dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, les câpres, la moutarde, le sel, le poivre, le piment et le paprika. Verser sur les filets. Saupoudrer d'aneth, de sauge et d'estragon; parsemer de gruyère râpé. Enfourner 15 min, et server avec des carottes sautées.

RECETTE FILETS DE PANGA EN PAPILLOTE (source : 750g.com)

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de poisson panga
- 2 tomates
- 1 citron
- Persil (ou ail)
- Un pot de crème semi-épaisse
- Sel
- Mélange de 5 baies en moulin
- 4 feuilles d'aluminium.

Préparation :
- Réchauffer le four à 200/220°
- Préparer les papillotes d'alu et y déposer :
- une demie tomate coupée en dés
- un fliet de Panga roulé sur lui-même
- un peu de jus de citron sur le filet
- couvrir de crème
- sel
- un tour de moulin 5 baies
- persil
- Refermez les papillotes
- Mettre au four pendant 20 minutes